乳制品含有丰富且易吸收的营养物质，一直以来被认为是改善国民营养健康的重要产品，随着乳制品加工工艺的发展，市场上出现越来越多种类的乳制品供消费者选择。随着中国经济发展、城镇化水平提高，以及年轻一代饮奶习惯的改变等因素，我国乳制品行业销售额持续增长，市场规模逐步扩大。国家统计局数据显示，2022年我国乳制品产量为3118万吨，同比增长3.6%，2021年全年乳制品产量为3032万吨，同比增长2.8%。
一、乳制品企业面临哪些问题
乳制品公司一般有以下定位：保护和增加收入；提高收益；降低成本；更接近消费者；缩短上市时间；提高运营效率。而乳制品企业的员工通常很难执行公司的企业定位，这是因为企业平台操作很复杂，在处理流程复杂并且容易中断，信息不完整或是隐藏的很难控制，缺少可视性，缺少追溯能力，整合过剩且不一致的数据。多数乳制品企业的信息化程度普遍较弱所以奶源安全与新鲜牛奶的高品质难以保证。在奶牛管理、库存管理、饲喂管理、发情管理、奶厅管理、设备设施管理等一系列问题是多数乳制品企业通常都会面临的。
对于这些问题企业可以使用ERP系统进行数字化转型，其中沈阳达策提供的SAP ERP系统可以帮助乳制品企业解决这些问题，从而提高市场竞争力。
二、乳制品企业的需求是什么？
1. 更快更有效的开发新产品
消费者的口味与需求在不变的发生着改变，而乳制品企业又不能及时有效的根据消费者的需求去研发新产品来满足消费者。对于以上问题SAP ERP 系统可以帮助乳制品企业集成所有产品相关信息，减少数据冗余和比一致性，从而进行快速开发缩短上市时间，另外还可以集成到制造流程。
2. 优化供应链
如何优化供应链是乳制品企业很关心的一个问题，那怎样降低成本，确保产品准确及时的装运，避免脱销情况的产生。SAP ERP系统可以针对供应链的问题做到优化分销流程，优化端对端的计划，提高资产利用率，完成集成物流管理，其中包括运输管理，仓库管理和库存管理，缩短订单的交货周期。
3. 提高采购效率
对于乳制品企业而言，需要及时处理不断更改的原料奶数量以及质量，还得管理复杂的付款条件，同时还会受到季节性波动的影响，那如何提高采购的效率也成为了乳制品企业的一项问题。对于提高乳制品企业的一个采购效率， SAP ERP系统可以通过设置集成和可变的采购流程，来提高原料奶收集和受奶率。其次确保集成的质量管理和跟踪批次。
三、SAP ERP系统针对乳制品行业有哪些解决方案？
1. 采购到库存
提高采购活动效率；实现采购价值节约；提供供应商条件和服务的可视性；确保跟踪能力是乳制品行业的难点。SAP解决方案：在采购，库存物料方面可以进行报价请求；价格比较；采购申请；采购订单处理；收货；检验货物；批号分配；库存更新；发票校验等。而在采购—合同方面可以创建合同：数量合同；价值合同；交货计划；创建采购申请；将供应商分配到合同。帮助乳制品企业进行自动操作任务，通过报价处理改进供应商选择和价格比较，通过合同管理使协议规范化，保证通过收货检验进行质量检查。
2. 内部采购
对于内部采购乳制品的行业难点是对于改进内部采购活动，确保跟踪能力这两个方面。SAP解决方案：在进行交货的库存调拨时，创建库存调拨订单；处理交货；过帐发货；创建库存调拨订单。在不进行交货的库存调拨时，创建库存调拨订单；过帐发货。这个SAP解决方案可以帮助乳制品企业进行自动操作任务，增加库存和库存调拨的可视性。
3. 销售订单处理
乳制品行业对于销售订单处理的难点是管理可变的定价条件，较长的订单周期时间，满足客户提出的提高服务的要求，有效管理销售退货成本。SAP解决方案：管理整个客户订单处理—可变的定价、交货、开票和付款。包括电子数据交换(EDI)、寄售销售处理和外贸。帮助企业改进销售执行时间线，提高订单执行率，针对开发票和付款为客户提供可选的服务和方法。4. 退货
关于退货方面乳制品企业难点是不能够快速处理退货并记录投诉情况以及有效管理销售退货成本。SAP解决方案：对于退货和投诉方面进行退货处理，处理贷项凭证，质量评估，将货物移动到已冻结的或非限制的库存。对于退货处理方面进行船用货盘，退货货盘。SAP解决方案帮助乳制品企业启用公司符合监管要求的战略，有效的批次特定的退货处理。
5. 追溯能力和食品安全
乳制品企业在追溯能力和食品安全方面的难点是很难遵循食品生产管理规范，解决消费者不断关注食品安全的问题。SAP解决方案：对于质量管理可以跟踪所有处于生产、处理和分销阶段的产品，可以快速有效地召回有瑕疵的产品批次，质量计划，质量检验，记录实验室分析结果，质量报告，质量改进。对于批次管理则可进行批次创建和确定，批次调用，清单，召回有瑕疵的批次，并创建后续活动，管理批次特定的退货处理，基于货架寿命过期管理批次。
6. 库存管理
乳制品企业在库存管理方面难点是维持较低的库存水平，避免零售商出现产品脱销情况，建立贯穿整个供应链的库存水平的可视性。SAP解决方案：与供应链会计核算，进行集成，收货，发货，管理不同的库存类别，库存评估。乳制品企业通过保持较低的库存水平来降低运营资本，通过减少脱销情况的发生来增加销售，产品可用性提高可以增强客户维系能力。
四、SAP ERP系统给牛奶生产厂带来的改变
1. 打破信息孤岛，提高工作效率：SAP ERP系统可以针对乳制品行业把原来的各个信息孤岛进行串联起来，使得各个部门业务人员通过一个系统进行信息沟通，从而提高工作效率。
2. 数据实时收集分析：通过SAP ERP系统的统一平台和丰富的报表功能，帮助乳制品企业领导层实时监控企业销售，库存、财务等运行情况，依靠实时的报表及时做出经营决策。
3. 实现透明管理：SAP ERP系统可以通过透明的管理流程，使问题在前端就能清晰的被发现并杜绝，内部协调的管理工作较多地由信息系统来承担，管理人员的职能整体转向业务发展。
4. 跟踪产品的整个流程：SAP系统可以进行灵活的批次管理，让企业轻松跟踪各个产品从采购到销售的整个流程，对于采购和销售过程中的退货管理起来也是更加得心应手。同时清晰地了解到货物的实时库存情况，包括数量、批次、保质期等信息，从而轻松进行下单、配货、和管理统筹等工作。
SAP ERP系统让乳制品企业实现数字化转型，提高乳制品企业在市场中的竞争力，让乳制品企业在激烈的市场竞争中得到更好的发展。沈阳达策具有十余年的SAP实施经验，近千家客户案例，能够根据企业不同战略发展阶段的诉求，结合SAP的不同产品，为客户提供一站式数字化转型服务。服务范围从业务蓝图设计、数字化转型解决方案到个性化实施落地、运营支持等。
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